Auflauf aus Raclette-Resten (Champignons, Lauchzwiebeln, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Mais, Salami, Schinkenwürfel, wenig Kartoffeln, Tomatenmark, Sahne, Kräuter, Racletteköse) mit gegrillten Streifen von Hähnchenbrust und Schweinefilet und gegrillten Auberginenscheiben

bei Freunden eingeladen:

Champagner
Champignonsuppe
Salat aus verschiedenen Blattsalaten , getrockneten Tomaten, Parmesanspaene
Quiche mit Hackfleisch und Kaese

Ossobuco mit Tomaten , Paprika , Zwiebeln aus dem Ofen
Rosewein und Wasser

Schokoladenkuchen und Kaffee

Ofengemüse (RoteBete, Süßkartoffel, Paprika, Zwiebeln, Sellerie, Rotkohl) mit Raclettkäse überbacken

Teriyaki-Lachsfilet mit Pak Choi, Blumenkohl und Broccoli

rote dicke Bohnen mit Karotten , Zwiebeln , Knoblauch , Tomaten und Tomatenmark , Petersilie und Sellerie
als Eintopf dazu etwas Fetakaese
Mandarinen
Tee

gratinierte Selleriestangen

Kuerbis- Suesskartoffel- Zwiebel - Kraeutersuppe mit Joghurt verfeinert
Guacomole ,
gemischter Salat mit verschiedenfarbigen Tomaten , Arganoel-Zitronendressing
Fetakaese
2 Mandarinen

unterwegs an der autobahn:
Ein subway sandwich als wrap. Das hat nur 19 g Kh und viel Gemüse. Nicht optimal, aber als notlösung durchaus geeignet.

Gestern:
Schmorkohl mit Hackfleisch von Wirsing

Paprika-Eier (Paprikahälften pfeffern, Käseraspeln reinfügen, darauf ein Ei schlagen, Kapern nach Geschmack, salz/Pfeffer, nochmal Raspelkäse. 200Grad, 35min), Kicherpfannkuchen mit Zuckerhut gefüllt

Gebratener Lachs mit Kräuterbutter und eine große Schüssel Blattsalate mit Frühlingszwiebeln und Kräutern

Thunfisch frikadellen, rote Beete Gemüse, feldsalat

Zucchini-Nudeln in Curry-Kokosnusssauce, 2 hartgek. Eier, mit geröstete Mandeln bestreut.

Abendessen am 5.1.


Zwiebelsuppe aus

900 g Zwiebeln

300 g Raclettkäse

aus Gemüsebrühe, das ganze abgerundet mit 2 Toastbrotscheiben ( 2 Erwachsene und 1 Kind)




Abendessen am 6.1.
Salat:

2 Kohlrabi, 1 Gurke, Ackersalat. Edamer in Stiften



Abendessen am 7.1

Lauch angebraten in Tomatenmarksoße und Schinkenwürfel und Käse

Rindfleischsalat aus
Fleisch von 2 grossen Beinscheiben
(Brühe davon in Flaschen)
Kurz blanchierten
Röschen von 2 kl. Köpfen Brokkoli
200 g braune Champignons in Scheiben
2 Paprikaschoten rot und gelb, geschält, in Würfeln
1 Rote Zwiebel in Ringen

Mayonnaise aus
1 Ei
Senf, Zitronensaft, Salz, weisser Pfeffer
Rapsöl
1Becher gr. Joghurt

Pfannengemüse (Pak Choy, kl. Karotte, kl. rote Paprika, Zwiebel sowie selbst gemachte Konjaknudeln - in Ermangelung einer sogen. Nudelfee durch die Spätzlespresse gedrückt), Kokosöl, Rest von Kokosmilch, gewürzt mit Ras el Hanout, dazu eine gegrillte Hühnerkeule.

Ich fand, dass mir Ras el Hanout in der obigen Zusammensetzung besser als sonst mein übliches Currypulver geschmeckt hat.

pfannkuchen aus rotem Linsenmehl mit champignonfüllung.

Gemüsepfanne aus violetten Möhren, Sellerie, Ptersilienwurzel und Lauchzwiebeln - musste alles weg - in Olivenöl angeschwitzt und mit wenig Wasser fertig gegart. Dazu die Bolognese, die meine Familie zu den Nudeln hatte.

Blumenkohl mit Ofenkäse