22.06.2006, 23:29
Trans Fat Leads To Weight Gain Even On Same Total Calories, Animal Study Shows
The "apple" body shape that increases the risk of diabetes and heart disease may be accelerated by eating trans fat such as partially hydrogenated vegetable oil, according to new animal research at Wake Forest University School of Medicine.
"Diets rich in trans fat cause a redistribution of fat tissue into the abdomen and lead to a higher body weight even when the total dietary calories are controlled," said Lawrence L. Rudel, Ph.D., professor of pathology and biochemistry and head of the Lipid Sciences Research Program.
"What it says is that trans fat is worse than anticipated," Rudel said. "I was surprised."
According to the U.S. Food and Drug Administration (FDA), consumption of saturated fat, trans fat, and dietary cholesterol raises low-density lipoprotein (LDL), or "bad" cholesterol, levels, which increases the risk of coronary artery disease.
Kylie Kavanagh, D.V.M., presented the findings today at the 66th annual Scientific Sessions of the American Diabetes Association in Washington, D.C. She said that over six years, male monkeys fed a western-style diet that contains trans fat had a 7.2 percent increase in body weight, compared to a 1.8 percent increase in monkeys that ate monounsaturated fats, such as olive oil. All that extra weight went to the abdomen, and some other body fat was redistributed to the abdomen. Computed tomography (CT) scans showed that the monkeys on the diet containing trans fats had dramatically more abdominal fat than the monkeys on the monounsaturated fat. "We measured the volume of fat using CT," Kavanagh said. "They deposited 30 percent more fat in their abdomen."
The monkeys all were given the same amount of daily calories, with 35 percent of the calories coming from fat. The amount of calories they got should only have been enough to maintain their weight, not increase it, Rudel said. "We believed they couldn't get obese because we did not give them enough calories to
get fat."
One group of monkeys got 8 percent of their calories from trans fat while the other group received those calories as monounsaturated fat. The researchers said that this amount of trans fat is comparable to people who eat a lot of fried food. "We conclude that in equivalent diets, trans fatty acid consumption increases weight gain," said Kavanagh.
Over the entire course of the study, there was a small but significant difference in weight between the two groups. "In the world of diabetes, everybody knows that just 5 percent weight loss makes enormous difference," Kavanagh said. "This little difference was biologically quite significant."
Rudel said, "The study was specifically funded to look at the role of trans fatty acids in atherosclerosis."
He said that at the time he got a grant from the National Heart, Lung and Blood Institute, there was not much evidence in the literature and no animal models that documented the hazards of trans fats, though there are data showing it was a risk factor for atherosclerosis. Kavanagh said the six-year length of the study was equivalent to 20 years in people.
According to the FDA, trans fat is found in vegetable shortenings, some margarines, crackers, cookies, snack foods, and other foods made with or fried in partially hydrogenated oils. Unlike other fats, the majority of trans fat is formed when food manufacturers turn liquid oils into solid fats like shortening and hard margarine by adding hydrogen.
Since Jan. 1, the FDA has required the amount of trans fat to be listed in the nutrition facts panel on all foods. But the restaurant industry is exempt. Other researchers on the American Diabetes Society report include Janice D. Wagner, Ph.D., D.V.M., John Jeffrey Carr, M.D., Kate Jones, B.S., Janet Sawyer, M.S., and Kathryn Kelly., B.S., all from Wake Forest University School of Medicine.
Dank an Karin (montalban) für die Übersetzung
Transfette führen zur Gewichtszunahme bei gleicher Gesamtkalorienaufnahme, zeigt eine Studie an Tieren.
Die „Apfelform“ des Körpers steigert das Risiko für Diabetes und Herzinfarkt und dieses Risiko wird nochmals durch die Aufnahme von Transfetten, in Form von partiell- bzw. teilhydrierten pflanzlichen Fetten gesteigert, wie eine neue Studie an Tieren an der Wake Forest University School of Medicine zeigt.
Diäten, die reich an Transfetten sind, bewirken eine Umverteilung, das heißt eine bevorzugte Ansammlung von Fett am Bauch und im Bauchraum und führt zu einem höheren Körpergewicht, auch wenn die Gesamtkalorienaufnahme begrenzt wird, sagt Lawrence L. Rudel, (Ph.D., professor of pathology and biochemistry) und Leiter des Lipid Forschungs- Programms. „Diese Studie besagt , dass Transfette noch schlechter sind, als vorher angenommen“ sagt Rudel. „Ich war überrascht.“
Nach Angaben der U.S. Food and Drug Administration (FDA) erhöhen
der Konsum von gesättigten Fettsäuren, Trans-ungesättigten Fettsäuren und Nahrungsmittelcholesterin den LDL-Spiegel oder das „schlechte“ Cholesterin, welches zu einer Steigerung des Risikos für koronaren Herzinfarkt führt.
Kylie Kavanagh, D.V.M., präsentierte die Ergebnisse auf dem Diabetes-Kongress „66th Annual Scientific Sessions of the American Diabetes Association“ in Washington. Nach ihrer Aussage waren über einen Zeitraum von 6 Jahren männliche Affen mit einer „Western-Style“-Diät gefüttert worden, die Trans-Fette enthielt. Deren Gewichtszunahme lag bei 7.2% , im Vergleich zu 1.8 % Gewichtszumahme bei den Affen, die mit einfach ungesättigten Fettsäuren gefüttert wurden, wie sie z. B. in Olivenöl vorkommen.
Das gesamte zusätzliche Gewicht wurde in den Bauch(raum) gespeichert und anderes Körperfett wurde ebenfalls in den Bauchraum umverteilt. Die Computer Tomographie (CT) zeigte, dass die Affen, deren Diät Transfette enthielt, dramatisch mehr abdominales Fett besaßen, als die Affen, die einfach ungesättigte Fette erhielten. „Wir maßen das Volumen des Fetts mit dem CT, "Kavanagh saagte. Im Abdomen war 30 % mehr Fett eingelagert (im Vergleich zu der Kontrollgruppe mit den einfach ungesättigten Fetten)
„Allen Affen wurde die gleiche Menge an täglichen Kalorien zugeführt, wobei 35 % aus Fett stammten. Die Kalorienzufuhr war so berechnet, dass damit nur ein Gewichtserhalt erreicht werden konnte, nicht eine Gewichtszunahme“ sagte Rudel. „Wir glaubten, dass sie nicht fettleibig werden würden, weil wir ihnen nicht genug Kalorien gaben, um dick zu werden.“
Eine Gruppe der Affen bekam 8% ihrer Kalorien aus Transfetten, währen die andere Gruppe ihre Kalorien aus einfach ungesättigten Fetten bezog. Die Forscher sagten, dass diese Menge an Transfetten vergleichbar ist mit Leuten, die reichlich „Fried Food“ essen. (Fried Food ist der Ausdruck für Frittiertes, Fettgebackenes, in Fett schwimmend)
Während der Studiendauer ergab sich ein kleiner aber signifikanter Unterschied im Gewicht zwischen diesen beiden Gruppen. „In der Welt der Diabetes weiß jeder, dass nur 5% Gewichtsverlust einen enorm großen Unterschied bedeutet“, sagte Kavanagh. „Dieser kleine Unterschied ist biologisch signifikant (also sehr wichtig)
Rudel sagt: „ Die Studie wurde speziell deshalb durchgeführt, um die Rolle der Transfette im Hinblick auf Atherosklerose zu ergründen. Er sagt weiterhin, dass in der Zeit, als er Forschungsgelder vom National Heart, Lung and Blood- Institut (Herz, Lunge, Blut) bekam, gab es nicht viele Veröffentlichungen und keine Tierversuche, die auf die Gefahr von Transfetten hinwiesen, obgleich es Daten gab, die zeigten, dass die (Transfette) einen Risikofaktor für Atherosklerose darstellen könnten. Kavanagh sagte weiterhin, dass die Dauer der Studie (6 Jahre) gleichzusetzen wäre mit 20 Jahren eines Menschenlebens.
Nach Angaben der FDA, sind Trans-Fette in gehärteten pflanzlichen Back- und Bratfetten, verschiedenen Margarinen, Kräckern, Gebäck, Snacks Foods und anderen Nahrungsmitteln, die damit hergestellt oder in solch partiell gehärtetem Öl frittiert wurden.
Der Großteil der Transfettsäuren entsteht, wenn Lebensmittelhersteller flüssige Öle in feste Fette (shortenings und Margarine ) unter Addition von Wasserstoff (Prozess der Fetthärtung) umwandeln.
Seit dem 1 Januar verlangt die FDA , den Gehalt an Trans-Fettsäuren auf allen Lebensmitteln zu deklarieren. Aber die Restaurant-Industrie ist ausgenommen.
Die anderen Forscher, die an diesem Report der American Diabetes Society teil hatten, waren Janice D. Wagner, Ph.D., D.V.M., John Jeffrey Carr, M.D., Kate Jones, B.S., Janet Sawyer, M.S., and Kathryn Kelly., B.S., alle von der Wake Forest University School of Medicine.
The "apple" body shape that increases the risk of diabetes and heart disease may be accelerated by eating trans fat such as partially hydrogenated vegetable oil, according to new animal research at Wake Forest University School of Medicine.
"Diets rich in trans fat cause a redistribution of fat tissue into the abdomen and lead to a higher body weight even when the total dietary calories are controlled," said Lawrence L. Rudel, Ph.D., professor of pathology and biochemistry and head of the Lipid Sciences Research Program.
"What it says is that trans fat is worse than anticipated," Rudel said. "I was surprised."
According to the U.S. Food and Drug Administration (FDA), consumption of saturated fat, trans fat, and dietary cholesterol raises low-density lipoprotein (LDL), or "bad" cholesterol, levels, which increases the risk of coronary artery disease.
Kylie Kavanagh, D.V.M., presented the findings today at the 66th annual Scientific Sessions of the American Diabetes Association in Washington, D.C. She said that over six years, male monkeys fed a western-style diet that contains trans fat had a 7.2 percent increase in body weight, compared to a 1.8 percent increase in monkeys that ate monounsaturated fats, such as olive oil. All that extra weight went to the abdomen, and some other body fat was redistributed to the abdomen. Computed tomography (CT) scans showed that the monkeys on the diet containing trans fats had dramatically more abdominal fat than the monkeys on the monounsaturated fat. "We measured the volume of fat using CT," Kavanagh said. "They deposited 30 percent more fat in their abdomen."
The monkeys all were given the same amount of daily calories, with 35 percent of the calories coming from fat. The amount of calories they got should only have been enough to maintain their weight, not increase it, Rudel said. "We believed they couldn't get obese because we did not give them enough calories to
get fat."
One group of monkeys got 8 percent of their calories from trans fat while the other group received those calories as monounsaturated fat. The researchers said that this amount of trans fat is comparable to people who eat a lot of fried food. "We conclude that in equivalent diets, trans fatty acid consumption increases weight gain," said Kavanagh.
Over the entire course of the study, there was a small but significant difference in weight between the two groups. "In the world of diabetes, everybody knows that just 5 percent weight loss makes enormous difference," Kavanagh said. "This little difference was biologically quite significant."
Rudel said, "The study was specifically funded to look at the role of trans fatty acids in atherosclerosis."
He said that at the time he got a grant from the National Heart, Lung and Blood Institute, there was not much evidence in the literature and no animal models that documented the hazards of trans fats, though there are data showing it was a risk factor for atherosclerosis. Kavanagh said the six-year length of the study was equivalent to 20 years in people.
According to the FDA, trans fat is found in vegetable shortenings, some margarines, crackers, cookies, snack foods, and other foods made with or fried in partially hydrogenated oils. Unlike other fats, the majority of trans fat is formed when food manufacturers turn liquid oils into solid fats like shortening and hard margarine by adding hydrogen.
Since Jan. 1, the FDA has required the amount of trans fat to be listed in the nutrition facts panel on all foods. But the restaurant industry is exempt. Other researchers on the American Diabetes Society report include Janice D. Wagner, Ph.D., D.V.M., John Jeffrey Carr, M.D., Kate Jones, B.S., Janet Sawyer, M.S., and Kathryn Kelly., B.S., all from Wake Forest University School of Medicine.
Dank an Karin (montalban) für die Übersetzung
Transfette führen zur Gewichtszunahme bei gleicher Gesamtkalorienaufnahme, zeigt eine Studie an Tieren.
Die „Apfelform“ des Körpers steigert das Risiko für Diabetes und Herzinfarkt und dieses Risiko wird nochmals durch die Aufnahme von Transfetten, in Form von partiell- bzw. teilhydrierten pflanzlichen Fetten gesteigert, wie eine neue Studie an Tieren an der Wake Forest University School of Medicine zeigt.
Diäten, die reich an Transfetten sind, bewirken eine Umverteilung, das heißt eine bevorzugte Ansammlung von Fett am Bauch und im Bauchraum und führt zu einem höheren Körpergewicht, auch wenn die Gesamtkalorienaufnahme begrenzt wird, sagt Lawrence L. Rudel, (Ph.D., professor of pathology and biochemistry) und Leiter des Lipid Forschungs- Programms. „Diese Studie besagt , dass Transfette noch schlechter sind, als vorher angenommen“ sagt Rudel. „Ich war überrascht.“
Nach Angaben der U.S. Food and Drug Administration (FDA) erhöhen
der Konsum von gesättigten Fettsäuren, Trans-ungesättigten Fettsäuren und Nahrungsmittelcholesterin den LDL-Spiegel oder das „schlechte“ Cholesterin, welches zu einer Steigerung des Risikos für koronaren Herzinfarkt führt.
Kylie Kavanagh, D.V.M., präsentierte die Ergebnisse auf dem Diabetes-Kongress „66th Annual Scientific Sessions of the American Diabetes Association“ in Washington. Nach ihrer Aussage waren über einen Zeitraum von 6 Jahren männliche Affen mit einer „Western-Style“-Diät gefüttert worden, die Trans-Fette enthielt. Deren Gewichtszunahme lag bei 7.2% , im Vergleich zu 1.8 % Gewichtszumahme bei den Affen, die mit einfach ungesättigten Fettsäuren gefüttert wurden, wie sie z. B. in Olivenöl vorkommen.
Das gesamte zusätzliche Gewicht wurde in den Bauch(raum) gespeichert und anderes Körperfett wurde ebenfalls in den Bauchraum umverteilt. Die Computer Tomographie (CT) zeigte, dass die Affen, deren Diät Transfette enthielt, dramatisch mehr abdominales Fett besaßen, als die Affen, die einfach ungesättigte Fette erhielten. „Wir maßen das Volumen des Fetts mit dem CT, "Kavanagh saagte. Im Abdomen war 30 % mehr Fett eingelagert (im Vergleich zu der Kontrollgruppe mit den einfach ungesättigten Fetten)
„Allen Affen wurde die gleiche Menge an täglichen Kalorien zugeführt, wobei 35 % aus Fett stammten. Die Kalorienzufuhr war so berechnet, dass damit nur ein Gewichtserhalt erreicht werden konnte, nicht eine Gewichtszunahme“ sagte Rudel. „Wir glaubten, dass sie nicht fettleibig werden würden, weil wir ihnen nicht genug Kalorien gaben, um dick zu werden.“
Eine Gruppe der Affen bekam 8% ihrer Kalorien aus Transfetten, währen die andere Gruppe ihre Kalorien aus einfach ungesättigten Fetten bezog. Die Forscher sagten, dass diese Menge an Transfetten vergleichbar ist mit Leuten, die reichlich „Fried Food“ essen. (Fried Food ist der Ausdruck für Frittiertes, Fettgebackenes, in Fett schwimmend)
Während der Studiendauer ergab sich ein kleiner aber signifikanter Unterschied im Gewicht zwischen diesen beiden Gruppen. „In der Welt der Diabetes weiß jeder, dass nur 5% Gewichtsverlust einen enorm großen Unterschied bedeutet“, sagte Kavanagh. „Dieser kleine Unterschied ist biologisch signifikant (also sehr wichtig)
Rudel sagt: „ Die Studie wurde speziell deshalb durchgeführt, um die Rolle der Transfette im Hinblick auf Atherosklerose zu ergründen. Er sagt weiterhin, dass in der Zeit, als er Forschungsgelder vom National Heart, Lung and Blood- Institut (Herz, Lunge, Blut) bekam, gab es nicht viele Veröffentlichungen und keine Tierversuche, die auf die Gefahr von Transfetten hinwiesen, obgleich es Daten gab, die zeigten, dass die (Transfette) einen Risikofaktor für Atherosklerose darstellen könnten. Kavanagh sagte weiterhin, dass die Dauer der Studie (6 Jahre) gleichzusetzen wäre mit 20 Jahren eines Menschenlebens.
Nach Angaben der FDA, sind Trans-Fette in gehärteten pflanzlichen Back- und Bratfetten, verschiedenen Margarinen, Kräckern, Gebäck, Snacks Foods und anderen Nahrungsmitteln, die damit hergestellt oder in solch partiell gehärtetem Öl frittiert wurden.
Der Großteil der Transfettsäuren entsteht, wenn Lebensmittelhersteller flüssige Öle in feste Fette (shortenings und Margarine ) unter Addition von Wasserstoff (Prozess der Fetthärtung) umwandeln.
Seit dem 1 Januar verlangt die FDA , den Gehalt an Trans-Fettsäuren auf allen Lebensmitteln zu deklarieren. Aber die Restaurant-Industrie ist ausgenommen.
Die anderen Forscher, die an diesem Report der American Diabetes Society teil hatten, waren Janice D. Wagner, Ph.D., D.V.M., John Jeffrey Carr, M.D., Kate Jones, B.S., Janet Sawyer, M.S., and Kathryn Kelly., B.S., alle von der Wake Forest University School of Medicine.